味噌とは、大豆・麹・塩を発酵熟成させた日本の伝統調味料。米味噌・麦味噌・豆味噌の違いや、白みそ・赤みその基本、味噌の選び方を発酵研究者がやさしく解説します。
近頃、本当にお味噌を欲してやまない私@ジョージア、です。乾燥麹を持ってくればよかったのですね…😂素敵な学びをありがとうございます✨帰国したら実践する！笑
以前、自然農法を実践していた頃、お味噌作ったことがあります。あれ以降、スーパーで買えるお味噌に懐疑的になってしまって（滅菌されて、良い菌がいないんだよね？という…）。菌はさておき、自作のは美味しいですよね😋
マイさん、ありがとうございます😊
お味噌欲しますよね…
自然農法実践されていたとはっ！
確かに市販のお味噌は一部発酵を止める工程はありますね。
自家製は自分好みにも近づけるし、何よりも出汁なしでも美味しい味噌汁になるので、ぜひ乾燥麹で白味噌を！笑
近頃、本当にお味噌を欲してやまない私@ジョージア、です。乾燥麹を持ってくればよかったのですね…😂素敵な学びをありがとうございます✨帰国したら実践する！笑
以前、自然農法を実践していた頃、お味噌作ったことがあります。あれ以降、スーパーで買えるお味噌に懐疑的になってしまって（滅菌されて、良い菌がいないんだよね？という…）。菌はさておき、自作のは美味しいですよね😋
マイさん、ありがとうございます😊
お味噌欲しますよね…
自然農法実践されていたとはっ！
確かに市販のお味噌は一部発酵を止める工程はありますね。
自家製は自分好みにも近づけるし、何よりも出汁なしでも美味しい味噌汁になるので、ぜひ乾燥麹で白味噌を！笑